Spaghetti alla Carbonara

Ola genteee!!! Hoje pra começar vou passar para voces uma receitinha muito tradicional aqui da Italia, é tambem muito simples de ser feita e é uma deliciiiiaaa!!! Estou falando do "Spaghetti alla Carbonara", que deriva da palavra italiana "carbone" que significa "carvao". Segundo a lenda esse prato foi inventado pelos preparadores de carvao vegetal na regiao da Umbria, outras teorias revelam que esse nome é devido a coloraçao escura da pimenta preta usada em sua preparaçao. Bom, independente de quem o inventou ... o que interessa mesmo é que esse prato é muuuito saboroso!! E vamos aos ingredientes:

- 500 g de spaghetti;
- 200 g de bacon cortado em cubinhos;
- 50 g de queijo pecorino ralado (pode-se substituir pelo parmesao)
- 4 ovos;
- Sal e pimenta-do-reino moida;

Modo de preparo:

Colacar ao fogo uma panela com bastante agua, assim que iniciar a fever, adicione uma quantidade moderada de sal (atençao para nao salgar demais, deve-se levar em consideraçao que o bacon e o queijo ja contém sal), coloque entao, o spaghetti. Enquanto se cozinha o macarrao, em uma frigideira aquecida  adicione  um fio de azeite de oliva e acresente o bacon em cubinhos, frite-os ate que fiquem ligeiramente crocantes. Desligue o fogo e reserve-o a parte.

Em uma travessa, bata bem os ovos e acrescente aos poucos o queijo ralado e a pimenta-do-reino à gosto, adicione o bancon, escorra o marracao (que deve ser al dente) e imediatamente misturi-o ao "molho" e sirva em seguida adicionando ainda, um poco de queijo ralado e pimenta-do-reino à gosto.

* Dica: como o bacon é bastante calorico, costumo substitui-lo por cubinhos de presunto magro, fica muito bom e menos calorico. Outra dica é: nunca acrescentem o macarrao a mistura dos ovos batidos em cima do fogo, senao faz um eveito "ovo frito" e nao um efeito cremoso como deve ser.

Ah! As fotos e muitas informaçoes tirei desse site italiano que eu adoro:
ricette.giallozafferano.it

Espero que tenham gostado!!

Beijos e "Buon appetito a tutti".



Oii genteee!!!

Como boa amante da culinaria acho que vim parar no lugar certo: Italia! Aqui estou apreciando e aprendendo a preparar os mais deliciosos pratos da cozinha italiana, e é por isso que quero compartilhar com todos voces muitas receitinhas dessa maravilha gastronomica que é "la cucina italiana".